Kestane şekeri yapmak biraz uğraştırıcı ve zaman alıyor. Ama ortaya çıkan sonuç zahmete değiyor gerçekten. Hemen gözünüz korkmasın siz de benim gibi yeni tarifler denemeye meraklı iseniz mutlaka tavsiye ederim denemenizi....


Malzemeler
500 gram kestane
350 gram toz şeker
Yarım paket vanilya

Kestaneleri yıkayın üstüne soğuk su doldurun kabuklarının kolay soyulması için bu suda 2 saat kadar bekletin.
İki saatin sonunda kestanelerin dış kabuklarını soyun. Üstüne bol sıcak su koyup ateşte iç kabukları soyulana kadar kaynatın. Ateşten alın kestaneleri parçalamadan iç kabuklarını soyun.
Şekeri tencereye koyun üstünü 1 parmak geçecek kadar su ilave edip hiç karıştırmadan şekerin erimesini bekleyin. Şeker eriyince kestaneleri içine atıp çok hafif ateşte hiç kaynamadan 2-3 saat pişirin.Ateşten alıp kestaneleri bir gün bekletin.
Ertesi gün tekrar tencereyi ateşe koyun aynı şekilde hiç kaynamadan 2-3 saat kestaneler şerbeti içine çekinceye kadar pişirin. Pişen ve şerbeti içine çeken kestaneleri ateşten alın vanilyasını koyun karıştırın. Soğuyunca servis edin.